2016年06月12日
伊チーズ ⑫ モルラッコ・デル・グラッパ DOP
今日、ご紹介するチーズは、
“ モルラッコ・デル・グラッパ ” です。
ヴェネト州の高原地方で放牧されているブリーナ牛の牛乳からつくられます。
生産量が少ないため、地元で消費されることがほとんどで、海外にはめったに出荷されないと云われる貴重なチーズです。
ラビューでもチーズの提供を始めてからの一年間、一度しか
入荷しませんでした。
乳種 ： ブリーナ牛
ソフト系チーズ
熟成１５日
味：優しい ●●○○○ 強い
熟成期間が１５日と短いため、生乳に近くフレッシュな
味わい。
＊＊＊ ヴェネト州 ＊＊＊
“ モルラッコ・デル・グラッパ ” です。
ヴェネト州の高原地方で放牧されているブリーナ牛の牛乳からつくられます。
生産量が少ないため、地元で消費されることがほとんどで、海外にはめったに出荷されないと云われる貴重なチーズです。
ラビューでもチーズの提供を始めてからの一年間、一度しか
入荷しませんでした。
乳種 ： ブリーナ牛
ソフト系チーズ
熟成１５日
味：優しい ●●○○○ 強い
熟成期間が１５日と短いため、生乳に近くフレッシュな
味わい。
＊＊＊ ヴェネト州 ＊＊＊
Posted by リストランテ ラビュー Ristorante Ravieu at 16:15
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