大人の為のイタリア料理　リストランテ ラビュー　Ristorante Ravieu

　　　　　　　　　　　　COS RAMÌ IGT 2012
　　　　　　　　　　　　　　　　コス　ラミイ


シチリアの土着品種２種のブレンド。
インツォリア50％ ＆ グレカニコ50％。
輝く黄金色で、エキゾチックなフルーツの香りと、ミネラルに富む
個性的な白。

ウイスキーのボトルのようなぽってりとした独特のボトルが特徴。


今やシチリアを代表するワイナリーへと成長したコス。

創業当社は、いち早くバリックや最先端の技術を導入し、高品質なワイン造りでその名を世界に知らしめたワイナリーでした。
にもかかわらず、更なる飛躍を見出し、自然農法でのワイン造りへと転換しました。


１９８０年に学生時代の仲間で立ち上げ、３人の姓の頭文字をとって C.O.S と名付けたのだそうです。

Giambattista Cilia
　　　　　Giusto Occhipinti
　　　　Pinuccia Strano


葡萄畑においては、一切の化学薬剤を使用しない無農薬農法
ＢＩＯで、葡萄栽培されています。


創業当初は、バリックとステンレスタンクを使用していましたが、２０００年に入り、バリックに替わり伝統的なセメントタンクとアンフォラという素焼きの甕による発酵、熟成を行い、土地の個性を感じさせるワインを産みだしています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　Foto da Azienda Agricola COS.


　＊＊＊　シチリア島ラグーサ県ヴィットーリア　＊＊＊　



コスが畑を所有するヴィットリアはシチリア南端のラグーサの西に位置し、オリーヴやアーモンドの木々が立ち並んでいます。