大人の為のイタリア料理　リストランテ ラビュー　Ristorante Ravieu

　　　CERASUORO DI VITTORIA Classico DOCG 2009
　　　　　　　チェラスオーロ・ディ・ヴィットーリア　クラッシコ


ネロ・ダーヴォラ種60％ ＆ フラッパート種40％のブレンド。
ボディのしっかりとした果実味豊かな赤ワインです。
2005年ヴィンテージよりDOCGに昇格しました。


シチリアを代表する品種のネロ・ダーヴォラは、深い色合いと凝縮感のある味わいのある品種。
一方、フラッパート種は、ラグーサ周辺の土着品種で、繊細かつフルーティな葡萄。


『 ヴァッレ・デッラカーテ 』 を経営するヤーコノ家が、ワイン造りを行うようになったのは、ヴィットーリア市がフランス向けの輸出用ワインの生産を行っていた１９世紀の後半頃からでした。

現在でも、伝統的な葡萄栽培とワイン造りを行っています。


現在、代表を務めるのは６代目にあたるガエターナ・ヤーコノ史。
所有する葡萄畑は、１００ヘクタールにまで拡大し、土着品種の可能性を追求し、その個性を活かしたワイン造りに尽力しています。


今日の 『 ヴァッレｌ・デッラカーテ 』 は、ヤーコノ家 と フェッレーリ家の共同経営です。


代々伝統的に継承してきたシチリア南東部のアカーテ地区とコミゾ地区、ヴィットーリア地区の風光明媚な三角地帯において葡萄栽培を行っています。




　　　　　　　　　　　　　　　　　Foto da Valle dell'Acate.


　＊＊＊　シチリア島ラグーサ県　＊＊＊