大人の為のイタリア料理　リストランテ ラビュー　Ristorante Ravieu

　　　　　　　　　　Abruzzo Pecorino DOC 2012
　　　　　　　　　　　　　アブルッツォ　ペコリーノ


アブルッツォ州土着品種ペコリーノ種１００％。
麦藁色で、トロピカルフルーツの香りに、ハーブやスパイスのニュアンスを感じます。
南イタリアらしいフレッシュさとスッキリ感があります。


「 マッラミエーロ社 」 は、１００年以上前からワイン造りを行っているアブルッツォ州の代表的な生産者で、特にモンテプルチャーノ種とトレッビアーノ種などのアブルッツォ州の土着品種を中心にワイン造りを行っている生産者です。

このペコリーノ種もかつてはアブルッツォ州とお隣りのマルケ州でよく栽培されていた葡萄ですが、次第に栽培農家が減っていました。
そこで９０年代頃から、マッラミエーロ社が新たな主力商品として希少となったペコリーノ種のワインの生産に着手したのでした。


マッラミエーロ社は、伝統的な醸造方法と現代的なテクノロジーを導入しながら、アブルッツォ州のワイン生産の品質向上に取り組んでいます。


１９９０年代に父のダンテ氏が最新設備を導入し、さらに高品質の
ワイン造りに挑んでいます。

現在は息子のエンリコ氏とエノロゴのロメオ・タッラボッレッリ氏、そして責任者のアントニオ・キャバローリ氏が中心となり、会社を運営しています。






アドリア海とグラン・サッソ山脈の間、海抜270ｍの小高いペスカーラの丘に位置した自然豊かな土地で葡萄栽培を行っています。



　　　　　　　　　　Foto da Marramiero.

　＊＊＊　アブルッツォ州ペスカーラ県ロシャーノ　＊＊＊


「 マッラミエーロ社 」 は、アブルッツォ州で代表的な生産者のひとつです。