大人の為のイタリア料理　リストランテ ラビュー　Ristorante Ravieu

　　　Lacryma Christi del Vesuvio Bianco Melody DOC
　　　　　　ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ ビアンコ


カンパーニア州の土着品種　
コーダ・ディ・ヴォルペ ＆ ファランギーナ ２種のブレンド。
金色を帯び、リンゴやパイナップル、桃などのフルーティな芳香。
程良い酸味がありミネラル豊富。

ちなみに、ラベルの楽譜はおなじみのカンツォーネ
　　　Torna a Surriento　（帰れソレントへ）です。
　　愛する郷土で育った葡萄への愛おしさとナポリの伝統音楽。
　　ナポレターノの郷土愛に満ちた一本です。

ラクリマ・クリスティの名前の由来について

　　“ ラクリマ・クリスティ ” とは、キリストの涙　という意味。
　　　キリストの涙がこぼれ落ちた場所に葡萄の樹が生えてきたと
　　　いう逸話によるもの



使用されている葡萄の１種が 「 コーダ・ディ・ヴォルペ 」 。

＊ コーダ・ディ・ヴォルペとは・・・　きつねの尾っぽという意味。
　　きつねのしっぽのように長い葡萄です。


「 ヴィーニ・フォルノ社 」 は、１９４０年創業。
現在のオーナーの祖父アンドレア・フォルノ氏によってワイン造りを開始しました。
郷土愛にあふれていた祖父は、地元の葡萄にこだわりワイン生産を行っていました。


葡萄畑はカンパーニア州に３か所を所有。
ヴェスヴィオに６ヘクタール、ベネヴェントに７ヘクタール、アヴェッリーノに６ヘクタール、トータル１９ヘクタールの葡萄畑があります。
このワインの葡萄は、ヴェスヴィオ国立公園の山の麓、海抜約４００ｍに位置し、爽やかな潮風が吹いてくるのだそう。


昨年の２０１４年には直営レストランをオープンさせ、今年はＢ＆Ｂをオープンさせた。
これからまだまだ飛躍していく可能性を秘めた注目すべき生産者のひとつです。


　　　　　　　　　　　Foto da Azienda vinicola forno.srl.


　＊＊＊　カンパーニア州ナポリ県　＊＊＊