大人の為のイタリア料理　リストランテ ラビュー　Ristorante Ravieu

　　　　SERRA DEL PRETE Aglianico del Vulture DOC
　　　　　　セッラ・デル・プレーテ　アリアーニコ・ヴルトゥーレ


アリアーニコ種100％。樹齢４５年と２５年の葡萄から造られた1本。
その中でもこのセッラ・デル・プレーテは、アリアーニコの最高峰とされる1本で、よりエレガントです。

色は、やや紫がかった濃いルビー色。
薫りは、赤や黒のベリーやリコリス（甘草）を感じさせ、長い余韻があります。程よいタンニンの中から豊かな果実味が広がります。


生産者 『 ムスト・カルメリターノ 』 は、２００７年に現オーナーのエリザベッタ史とルイジ氏の姉弟、そして父のフランチェスコ氏と共に瓶詰めを開始し、創業したばかりのまだ新しい造り手さんです。

現在でもわずか３ヘクタールの葡萄畑の家族経営の小さな生産者ですが、バジリカータのみならず、国内外から注目を集める造り手となっています。


もともと葡萄栽培農家だったムスト・カルメリターノ家の強みは、樹齢の長い葡萄を所有しているところで、一番若い葡萄で、樹齢25年、一番古いものは80年なのだそうです。


２００７年には有機農法の栽培家フォルトゥナート・セバスチャーノ氏をエノロゴに迎え、より質の高い葡萄栽培を行い、クオリティの高いワイン造りを生み出しています。


葡萄の幹の太さが年輪を感じさせます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Foto da Musto Carmelitano.


　＊＊＊　バジリカータ州ポテンツァ県マスキート　＊＊＊