パスタのお話　“ マファルディーネ ”

今日ご紹介するのは、ちょっと珍しい
　　　　　　　 “ マファルディーネ ” というパスタです。


　 “ マファルディーネ ” は、１㎝幅の平たいロングパスタです。


両ふちがフリルのように波うっているのが特徴です。
フリル部分によくソースがからみ、もちもちとした食感で食べ応えがあります。


こちらのパスタは 『 ラ・ファブリカ・デッラ・パスタ社 』 のもので、
パスタ発祥の地と云われるカンパーニャ州グラニャーノ産。

代々家族経営でパスタ製造を行っていて、伝統的製法と技術で
丁寧に造られています。


パスタ発祥の地の美味しいグラニャーノの高品質パスタ。
ミートソースやチーズを使ったソースと相性がよく、ボリュームが
あります。

ただ、食べる時にはちょっとだけコツのいるパスタです。