パスタのお話　“ トロフィエ ”

今日紹介するパスタは　“ トロフィエ ”　というパスタです。


“ トロフィエ ” とは、優勝したら手にするあの 「 トロフィー 」 のことです。 細く長いその形からその名が付いたそうです。



有名な港町ジェノバがある リグーリア州 のショートパスタ。
菱形に型どった生地をくるりとねじって作ります。



リグーリア州の伝統的な食べ方は、 ペーストジェノベーゼに
じゃがいもとインゲン豆を一緒に合わせるのがお決まりです。

梅雨時のジメッとした時に、 食べたくなるパスタ料理です。