伊チーズ　④　トマ・デッレ・ランゲ・アイ・トゥレ・ラッティ

第４回目の今回ご紹介するチーズは、
　“ トゥーマ・デッレ・ランゲ・アイ・トゥレ・ラッティ ”


ピエモンテ州のアスティ県とアレッサンドリア県の一部の地域でのみ生産されているチーズ。

ヨーグルトのようなライトでデリケートな風味で、バターのような味わいと軽い酸味のバランスが絶妙。


麻布で包み熟成させる伝統製法でつくられています。
生地は真っ白で、熟成がすすむと薄い黄色に変化していきます。


乳種　牛　羊　山羊
タイプ：　ソフト
味　：　優しい　●●○○○　強い


　＊＊＊　ピエモンテ州　＊＊＊