大人の為のイタリア料理　リストランテ ラビュー　Ristorante Ravieu

今日、ご紹介するのは、〝 リングイネ ” というパスタです。


〝 リングイネ ” は、ロングパスタの種類で、スパゲッティーを
　潰したような細く平たいパスタです。

イタリア語で直訳すると 「 小さな舌 」 という意味で、スズメの舌のような平たい細さを思わせます。


リングイネの切り口は、わずかに楕円形をしているため、
触感がまたひと味違う美味しさのパスタです。


フェットチーネのパスタが、きしめんに例えられるなら、こちらの
リングイネは、さしずめ 稲庭うどん といったところでしょうか。

ロングパスタの中でも大好きなパスタです。


こちらは、カンパーニャ州のパスタメーカーのものです。

　寒さに向かうこの時期は、カルボナーラなどの濃厚ソースと
　　 相性の良いパスタです。