大人の為のイタリア料理　リストランテ ラビュー　Ristorante Ravieu

　　　　　　　　　　　Dolcetto d'Alba DOC 2012
　　　　　　　　　　　　　　ドルチェット・ダルバ　


ドルチェット１００％
スミレ色を帯びたルビーレッド色。心地よいほろ苦さがあり、程よい酸味とタンニンでバランスがよく調和のとれた1本です。


ピエモンテ屈指の造り手 『 カシーナ・グラモレーレ 』 の名前の由来は、19世紀半ばにこの土地を開墾した当時の呼び名から付けられました。

現在は、２代目にあたるクラウディオ・プレッセンダ氏と妻のカルラ夫人が運営。


ワイン造りは、父のオレステ氏の時代から行っており、１９６７年に最初のバローロを販売。まだ２代目が生まれる前の話です。


建屋の裏手に広がるグラモレーレの畑でドルチェット種は栽培されています。


　　　　　　　
伝統的な大樽熟成。

　　　　　　　　　　　　　　　　　Foto da Cascina Gramolere.


　＊＊＊　ピエモンテ州クーネオ県モンフォルテ・ダルバ　＊＊＊




カシーナ・グラモレーレは、バローロを生み出す11の村の一つ、モンフォルテ ダルバにあります。