大人の為のイタリア料理　リストランテ ラビュー　Ristorante Ravieu

　　　　　　　　EPOS Flascati superiore DOC 2011
　　　　　　　　　エポス　フラスカーティ・スーペリオーレ


厳選して遅摘みしたマルヴァジア・ディ・カンディア50%、マルヴァジア・デル・ラッツィオ40%、トレッビアーノ10% をブレンド。

薄グリーンがかった黄色で、アーモンドの芳ばしさや完熟したトロピカルフルーツの香りもある複雑さを併せ持っています。
遅摘みしたことにより完熟した葡萄の風味が引き出され最高の味わいとなっています。

『 ガンベロロッソ2011 』 で、フラスカーティで初めてトレビッキエーリを獲得し、３年連続受賞の最高評価をうけた１本です。


このワインの造り手は、ローマ近郊の 『 ポッジョ・レ・ヴォルピ 』 。　既に何本か紹介してますが、デイリーから上級ラインまで圧倒的な品質の高さを誇り、コストパフォーマンスにも優れた生産者です。

１９９６年にメルジェ家が、カンティーナ 『 ポッジョ・レ・ヴォルピ 』 を設立。今や南イタリアを代表する屈指の品質を誇る造り手です。



メルジェ家は、1920年代より代々ワインとオリーブオイル造りを営んできた農家で、醸造の勉強をしたフェリーチェ・メルジェが、創業しました。

最新のテクノロジーを完備し、名醸造家の助言を得ながら圧倒的にコストパフォーマンスの高いワインを生みだしています！



イソップ童話の「ブドウとキツネ」のように、ここには美味しいブドウが育ち、それを目当てにキツネ（ヴォルピ）が現れる、それが “ ポッジョ・レ・ヴォルピ ” という名の由来なのだそう。


約30haの畑がモンテポルツィオ・カトーネの斜面に広がり、汚染されていない自然なこの土地にはキツネの姿がよく見られます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Foto da Poggio le Volpi.


　＊＊＊　ラッツィオ州ローマ県モンテポルツィオ・カトーネ　＊＊＊


カンティーナ “ ポッジョ・レ・ヴォルピ ” は、ローマから南下すること３０分のところにあります。