2010年08月15日
エスプレッソマシーン
ラビューの エスプレッソマシーン。
一番上は、カップを温めるカップウォーマーです。
2連式で、一度に3人分抽出できます。
カップッチーノを作るときは、これで、ミルクを一瞬にして牛乳を
泡立てます。
lavazzaラヴァッツァのコーヒー豆を最適な挽き具合に調整するのが、このエスプレッソ・グラインダーです。
昨日は、エスプレッソの種類を書きました。 今日は、エスプレッソを使ったさまざまなアレンジメニューを紹介します。
*Cappuccino(カップッチーノ)・・・泡立てたミルクを注いだもの。
カプチーノではなく、カップッチーノ!ですよ。
*Romano(ロマーノ)・・・エスプレッソに、レモンの薄皮を添えて
風味をつけたもの。
*Caffe' Americano(カフェ・アメリカーノ)・・・いわゆるアメリカン
コーヒーのことで、エスプレッソにお湯を足したもの。
*Caffe' Macchiato(カフェ・マッキャート)・・・
macchiatoとは、“しみ”のことで、エスプレッソに、ひとさじの
泡立てたミルクを落とし、ミルクのしみをつけたようにしたもの。
*Caffe' Corretto(カフェ・コッレット)・・・グラッパやブランデー
などの強いリキュールを加えたもの。
エスプレッソを使った飲み物は、まだまだありますが、
その他にドルチェにも使います。
先日ご紹介した、ジェラートアッフォガートは、もちろんのこと、おなじみのティラミスゥにも、欠かせません。
Posted by リストランテ ラビュー Ristorante Ravieu at 17:43│Comments(0)
│ラビューのあれこれ
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